豆腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。只不过制作腐乳的时候需要经过自然发酵，接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种。 豆腐乳具有开胃消食的功效，尤其适合下白粥、或当作调味品用。如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。
图、文／婴儿与母亲哪些食物我们平时很常吃，但孕妇最好不要吃？根据研究，有5种食物较常有李斯特菌的残留，孕妇也要小心！另外，「怀孕时吃虾蟹、吃冰，容易生出过敏儿」，这是真的吗？究竟怀孕该怎么吃？营养师这样说。怀孕不能吃什么？
刚刚看到小幺的帖子关于孕期注意事项的,所以就是搜了一下孕期不能吃的东西，发现以前真不知道这些东西不要吃！！！孕期去看过电影，吃过爆米花，喜欢喝粥，吃过皮蛋粥！！！孕期不要碰的食物1 含铅食物。如爆米花、皮蛋等食物中就含有大量的铅。
