1. 在砂锅内抹上一层油。2. 米洗净，放入砂锅中，加入1.5杯水，泡1个小时左右。3. 期间，将香肠切片。4. 米泡好后，大火煮开，转小火，加盖。5. 煮至米饭八成熟，差不多就是水刚刚收干。6. 用勺子将锅底的饭翻起来拌匀，防止焦掉。摆上香肠，打上一个蛋，洒上料酒。7.
天越冷，就越想吃「煲仔饭」。小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米混着清爽解腻的蔬菜，再带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！但砂锅并不是人人家里都有的厨具。
