提起油茶，不得不提德富祥，在西安的早餐界那真是无人不知不无人不晓，也在大众点评西安小吃必吃榜上稳居前几名，主要还是由牛油和面制作而成，然后再加上提前浸泡在油茶里的麻花，配料有芝麻，花生，麻叶，黄豆，喝一口油茶先是油茶自己本身的牛油香和面香之后便紧随着浓重的芝麻香，被油茶裹着的麻叶也不失自己本身酥脆的口感，再吃一口麻花，麻花被浸泡的软硬适中，筋道可口，真正的老饕一定还会加一个溏心蛋然后泡在油茶里面，喝完他们家的油茶真的让人唇齿留香，回味悠长。
凤鸡——凤头、彩羽、“毛裤脚”，这一龙胜各族自治县特色家禽品种，因其独特的外观和卓越的品质，荣获国家农产品地理标志。而在泗水乡周家村白面瑶寨，隐藏着一道用凤鸡制作的独特美食——米汤凤鸡茶。这道美食以其独特的制作工艺和浓郁的地方风味，成为了当地乡村生活中不可或缺的一部分。
在嘉禾县袁家、塘村镇一带，人们喝油茶的历史较长。据考证，远在清康熙年间就已盛行。关于喝油茶还有一个美丽的传说，相传嘉禾县袁家镇先祖逃难到袁家定居时，生活困难，靠上山采野果，挖草根及土茯苓之类充饥。一日，一位少年上山采摘食物，饿昏倒在一棵树下，树叶上的水正好一滴一滴地滴在他口中。
美食，是人间烟火的瑰宝，是岁月长河中无法抹去的美好回忆。今天，向您推介一碗陇西油茶，喝的是一种心境，品味的是岁月的沉淀，感受的是生活的美好。陇西油茶制作过程源远流长，首先油茶面经过烘焙蒸炒，里面放上各种调料和盐，再将白芝麻、苦杏仁、腰果、油核桃、小油葵等配料按比例碾碎炒熟。
来源：中国新闻网 春日乍暖还寒，正是喝油茶的好时节。木槌敲击老茶锅，铁锅窜起青烟......瑶族油茶习俗是国家级非物质文化遗产代表性项目。近日，在广西桂林，该项目的广西区级代表性传承人周黎维，在其工坊内现场捶制油茶，春茶混着老姜片炸出辛辣香气，引得一众海外游客啧啧称赞。
