以前生活条件不好的时候，每到夏天就会晒一些蔬菜干，到了冬天用这些蔬菜干做菜，常见的土豆、豇豆、莴笋等等，现在生活条件好了，但还有一种蔬菜到了夏季我们家还都会晒一点，这种就是豇豆干，夏天豇豆大量上市，只要1元左右一斤，虽然经过晾晒的豇豆干缩水的厉害，但是也比冬天直接去买豇豆干要划算很多，成品豇豆干差不多要六十元左右一斤，晒好的豇豆干香味浓郁，有一种新鲜的豇豆都没有的香味;
当下天气炎热，太阳就像一个大火球，地面都可以煎鸡蛋了。许多朋友都吃着冷饮解热又解馋，但竹溪的许多农家妇女都在忙着抢抓天气将当下菜园的时令蔬菜制作成另一种人们喜欢的美食。1到菜地采摘新鲜脆嫩的豇豆，用嫩豇豆做出来的干豇豆会非常清香。
腊肉哪里只是一道菜，是恩施人心里头的情结。哪个恩施人小时候没守到妈老汉边边，看他们“码肉”？一边看大人秋腊肉，一边耍柏树枝枝、锯末面面？一块腊肉，满满都是恩施人的生活和回忆嘛。老腊肉炕起来关键是，不光是回忆，腊肉风味确实好吃。直接煮了下酒，炒点蒜苗下饭，哪样不是我们恩施人的最爱。
夏秋之际，很多人都会趁着瓜果蔬菜便宜，买回来一些在烈阳下晒成各式的干菜，虽说干菜一般十斤才能晒出来一斤，成本不算低，但到了寒冷冬季，用干菜和油脂丰富的肉类一起烹饪，浓郁香醇的味道飘散出来的时候，这跨越季节的长时间等待才会让人觉得值得了。
中国的节日很多都和美食有关系，中国人喜欢团圆热闹的感觉，所以我们在辛苦劳作一段时间后，就会和亲朋好友聚在一起用美食犒劳自己，另外也希望下半年可以努力劳作，祈求下半年的风调雨顺，所以也就应运而生了一个节日农历的“六月六”。
