香料搭配出复合型香型

资讯

香料复合调配的基础，两种常见情况下如何使用丁香来营造后香
透骨香之名源于它强大的渗透力，强大的透骨香气可以保证香气入里，甚至于一些带骨的食材中还能有香气。对于复合香料的配置，丁香不仅是一种强大的渗透推力，它同时还是一种最常用于后香营造的香料。
冰雪冬鸣
7评论
走出传统香料粉的制作误区，详解五香粉和十三香粉的多种配制方法
不过，对于五香粉和十三香粉，很多人都有一个误区，认为它只是由五种或十三种香辛料制作而成，其实这里是被数字误导了。
媳妇儿的御厨
18评论
它在香料复合应用中主宰着后香，和不同团队合作能发挥不同效果
在丁香有能力主宰后香的前提下，一些以丁香为核心，服务于后香部分的香料组合开始出现，让人们感到惊奇的是丁香在不同的团队里，它可以带着不同的团队发挥出不同的效果。
冰雪冬鸣
7评论
伍佰艺沉香：最全的古法合香配方，失眠的有文化的朋友快进来
古法合香配方，首先是要综合考虑该香的用途、香型、品位等因素，再根据这些基本的要求选择香料或药材，按君、臣、佐、辅进行配伍。
伍佰艺书画
白豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻、草豆蔻有啥不同？在卤水中起什么作用
大自然蕴藏着无数宝藏，据说世界上植物香料高达3000多种，而可以运用在食物上的至少也有上百种。早在古罗马希腊时代，人类就学会了运用香料，从最初的单一药用开始，逐渐过渡到药食同源的烹饪方面来。
雅倩美食
12评论

视频

问答

在线举报