渭南网事讯（编辑/赵梅） 如果你不是陕西人，你一定不知道什么是芋豆？如果你没有进过秦岭，你也肯定不会听说过糍粑。如果你来到陕西华县，走进秦岭的石头峪，石头峪人一定会用芋豆糍粑招待你。芋豆，即洋芋，又叫土豆，华县人称之为芋豆。土豆是石头峪人最主要的农作物。
洋芋糍粑算得上九寨沟食品的一绝。九寨沟阳光充足，日夜温差大，有利植物积存养分，洋芋长得特大。据当地居民说，小时随父辈上山背洋芋不用背蔸装，将几个又长又大的洋芋用绳直接兜在背后，就足够他背了。高山洋芋特别饱满。一经蒸煮，都如馒头一样绽开老大的裂口，吃起来又香又糯。
《大热》宋·戴复古天地一大窑，阳炭烹六月。万物此陶镕，人何怨炎热。君看百谷秋，亦自暑中结。田水沸如汤，背汗湿如泼。农夫方夏耘，安坐吾敢食！大暑是夏季的最后一个节气，也是一年中最炎热的时间，在三伏天中，大暑位于最炎热的中伏。
来源：新华社6月12日是2021年“文化和自然遗产日”，传统美食是非物质文化遗产的重要组成部分。 在最新公布的第五批国家级非遗代表性项目名录中，徽菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、柳州螺蛳粉制作技艺等多个饮食类项目位列其中。 曾经的家乡味，如今成为集体记忆。
