1月25日，一群老工人走进了四川资阳的一家调味品企业的工厂，他们都是生产临江寺豆瓣的老手艺人。4个多月前，国家工商总局一则公示告知，有近280年历史的临江寺豆瓣，因停产将近两年，商标被泸州一位自然人申请撤销。
11月28日，四川省消费品精品展资阳馆内，一位大爷拿起展位上的金钩豆瓣，一边品尝一边说。据资阳市临江寺豆瓣有限公司现场销售人员介绍，“临江寺”产品始创于1738年，独特的地理环境、宫廷秘方和神奇的古井水造就了临江寺豆瓣“三绝”:一是原料不经蒸煮，生料种曲;二是“干净无蝇，生产区晒场从不见苍蝇”;三是神奇的古井水，弱酸性水质使临江寺产品具有其它同类产品无法复制的品质与口感。“临江寺”品牌及系列产品先后获得“中华老字号”、“绿色食品”认证、“中华人民共和国地理标志保护产品”、乌兰巴托国际食品节金奖、省级非物质文化遗产等殊荣。
说起川味豆瓣，极易让人想到素有“川菜之魂”美誉的郫县豆瓣，无论餐馆与家庭，郫县豆瓣都是厨房常客。对于四川资阳市的特产临江寺豆瓣，今人恐为陌生，但至多三十年前，临江寺豆瓣却顶有名，毫不亚于百多公里外的郫县同行。
“临江寺豆瓣传统工艺”起源于乾隆御厨陈兴友之宫庭八宝豆瓣配制秘方，距今已有两百八十多年。“临江寺豆瓣传统工艺”原料取自于本地盛产的葫豆、辣椒，不经蒸煮的独特生料制曲工艺，历经20多道工序，使得豆瓣柔和化渣，鲜香醇厚。
难舍乡愁里的老味道资阳唯一“中华老字号”商标面临被抢注危险老员工重回工厂制酱。余绍军介绍厂内的伽叶古井。绘图高翔2017年1月2日，已离职两年之久的临江味业公司调味师、49岁的余绍军突然接到回公司开会的电话通知。“开会时，听说资阳老字号‘临江寺’豆瓣商标被人抢注，顿感震惊和失落。
资阳临江寺豆瓣有限公司厂区内，工人们正生产临江寺豆瓣。“作为资阳人，我们绝对不希望‘临江寺’这一两百多年历史的中华老字号品牌被其它地方抢走，要让它留在资阳。”1月25日，资阳市临江寺豆瓣有限公司生产的临江寺豆瓣重新上市，重回公司上班的工人余绍军表示。
观前提示：本文分为两部分，第一部分为资阳故地，第二部分为资阳老物件老品牌。（照片取材自网络，若侵犯您的权益，请私信联系删除。）一、资阳故地1.80年代资阳火车站站前广场2.火车站广场上的这个大雁雕塑已经是资阳人老相识了。3.
中国大地广袤无垠，物产丰富，犹如一个美食宝库。在这个宝库中，每个角落都有其独特的饮食文化，每一种美食都各具特色，令人垂涎欲滴。今天，我将带领大家探索四川资阳的六大特色美食，这些美食不仅令人陶醉，更令人无法抗拒。你准备好一起了解这些美食了吗？
来源：资阳网“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”那么，醇香的老醋是如何酿制的？延续至今的古法酿醋技艺应如何传承下去？近日，记者走进位于资阳市雁江区中和镇的资阳市中和酿造食品有限公司，寻味百年老醋，探访古法酿造技艺，近距离感受雁江丰厚的饮食文化底蕴。
重走成渝古驿道系列报道 扫一扫 就看到。经金带铺到成渝东大路“五驿”之一的南津驿，再沿沱江而上，在雁江渡过沱江，进入资阳市中心后，继而西行经临江寺进入简阳辖区。学术支持:重庆市地方史研究会 西南大学历史地理研究所。
