搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。
以前人贴对联都是用浆糊，搅团就是用面搅成的浆糊，做了一大锅。说的是打搅团费劲，要用擀面杖使劲的搅，搅团劲道不劲道，全在打搅团的力度上，打搅团都是一身汗，现在普通老百姓很少打搅团，想吃了有卖搅团的小店，去买一碗。
搅团是韩城人最熟悉、最普通的饭食。过去，韩城乡民的典型午餐，除了粘面，就是搅团。川道地区，人均耕地较少，还要种菜、麻、靛等经济作物，因而小麦在口粮中所占比例相对较少，这样，玉米便成了该地区的主粮。川道民众每日所食几乎离不开玉米，而吃搅团的机会最多。
咱宝鸡有许多名小吃，仅面食就能做出上千种的花样来，沿着小吃街走上一遍，每样只品尝一口，走不到头你就会直喊肚子胀、撑的慌，但目光却还不由自主地停留在那些还没有吃到的小吃上面——搅团、擀面皮、蒸面皮、荞面饸饹……这么多美食中，小编最钟情的就是搅团了，在宝鸡过夏天怎么少得了搅团呢！
导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。三伏天，酷暑难耐，胃口也极差。有什么办法唤起一家子的味蕾，并带给大家一个冰冰凉凉的夏天。那就是打搅团、漏鱼鱼。搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。搅团，在60-70年代可是农家的救命饭。
来源：【三秦都市报】■每小平搅团就是用玉米粉搅拌成团状的粗粮吃食，是乡村的一种家常便饭。选择绿豆、土豆、红薯、玉米等淀粉可搅拌成优质搅团。“搅团要好，搅上百搅。”“千搅万拌，烈火猛煎。文火慢煎，才能绵软。” 搅团之所以好吃，关键在“搅”字。
打搅团、漏鱼鱼搅团，是陕西关中的特色小吃。富平人一说起搅团就滔滔不绝，口里生津。但要做好搅团，还得注重一个“搅”字。先说和面芡。和面芡的水要凉，这样面粉易化开。接着就要“搅”，不能让面粉结疙瘩。面芡搅的没了疙瘩，就往烧沸的开水锅里倒，接着还是搅。边烧火边搅动。
中华美食文化博大精深，每年炎炎夏季，各地都有一些消暑小吃，陕西当然也不例外。夏天对吃货们来说其实是很幸福的，除了撸串、烤肉、小龙虾这些让人热情似火的诱惑以外，清凉解暑的美食更是让人心情愉悦。尤其是当盛夏到来之后，面对着高温天气，所有的食欲都是留给那些冰冰凉凉的解暑美食！
陕西鱼鱼，形似一条条小鱼，是陕西地方小吃，软，滑，酸辣爽口，夏天吃特别消暑，是当地人喜闻乐见的小吃。也可热吃，做成煎鱼鱼。陕西产大麦，面食做的花样百出，鱼鱼是用面粉做的，纯素，又叫搅团鱼鱼，面鱼鱼、漏粉鱼鱼、搅团子，没过筛的叫搅团，过了筛的叫鱼鱼。
