每逢年末，湖南益阳桃江的贺爹爹又开始忙着置备年货了。除了熏腊肉、腌坛子菜，制作手工豆腐也是家里每年必不可少的“传统项目”。要制作细嫩可口的豆腐，首先要选择新鲜的黄豆作为原料。提前一天浸泡好黄豆，到了第二天，豆子会变得饱满而有弹性。
湖北日报客户端讯（通讯员廖文婧、史明、刘远、赵人仪）自古以来，豆腐是人们最熟悉的家常食物，自成一格，味和万物，价廉味美，受人喜爱。大部分地区都是卤水或者石膏点豆腐，而在恩施州鹤峰县邬阳乡金鸡口村，其独特的酸水点浆工艺和繁复的制作工序，成为当地人心中难以割舍的老味道。
中国的豆制品生产有着上千年的历史。从最初的豆腐到后来的豆干、豆丝、豆筋、豆泡、臭豆腐等一系列豆制品，都拥有独特的传统制作技艺。上海市松江区李塔汇豆制品正是沿用了这一系列传统的制作技艺，经过了四代人近百年的传承和研发，工艺更加考究。
央视网消息：在贵州省独山县麻尾镇麻寨村，凭借着好豆、好水、好技艺来制作的豆腐远近闻名，香气浓郁。因麻寨村此前属于黄后村，所以本地人都叫它“黄后豆腐”。凌晨两三点，在一阵阵醇厚的豆香中，麻寨村民粟有德夫妇新的一天被唤醒。
来源：【四川融媒体省平台】阳春三月，草长莺飞。四川省达州万源市铁矿镇泥溪沟村在群山环绕中生机盎然。始建于清朝的杨家大院临水而生，临山而建，在油菜花田的点缀下显得美轮美奂，淳朴的民风造就了老百姓原始的生活习性。
中新网安徽新闻7月6日电(通讯员 洪宛柔)近日，走进位于徽州区岩寺老街的“呈坎罗氏毛豆腐”门店，徽州毛豆腐生产技艺代表性传承人蒋光明正在用铁锅煎毛豆腐。在热油的刺激下，毛豆腐的鲜香扑鼻而来，令人垂涎。撒上葱花，点上辣酱，一份地道的徽州毛豆腐小吃成为游客们爱上徽州的理由。
晾晒豆渣压制豆腐 “一颗豆子圆又圆，推成豆腐卖成钱，人人嫌我生意小，小小生意赚大钱。”这首民间歌谣，便是镇安县高峰镇两河村村民白绍启的真实写照。 10月10日，记者踏进白绍启家的院子，地上晾晒的豆渣率先映入眼帘。白绍启的岳母齐秀莲正拿着耙子整理豆渣。
过了腊八就是年！要说起老底子枫泾本地人的年味，油豆腐塞肉是一道必不可少的大菜。豆制品作为中华传统美食已有上千年历史，如今更已经成为寻常百姓餐桌上常见菜肴之一。在金山区枫泾镇兴塔村8组，就有一家远近闻名的手工豆腐坊。近日，记者来到了这家名为“洪泰祥”的手工豆腐坊一探究竟。
大众网记者 李茂盛 东营报道清晨，广饶县崔家河崖村弥漫着阵阵豆香，村民们开始了一天的忙碌。和往常一样，他们将精选的黄豆浸泡、磨浆、过滤、点卤……一道道工序下来，一块块洁白如玉、嫩滑爽口的崔家河崖豆腐新鲜出炉。
湖北日报客户端讯（ 通讯员常蕾 张丽）在鹤峰县下坪乡的偏远山村中，一项古老而独特的手艺——传统柴火烧浆豆腐，正以其醇厚的口感与匠心独运的制作工艺，吸引着四面八方的食客。这项手艺不仅承载着两代人的记忆，更在李家富的手中焕发出了新的生机。
在云南省红河州石屏县，有一项能“吃”的非遗，那就是豆腐制作技艺（石屏豆腐）。作为云南省省级非物质文化遗产，石屏豆腐有别于其他豆腐的最大特点，就是制作过程中采用当地井水作为凝固剂，这一独特的制作工艺被称为“井水点豆腐”。
