“白切”，顾名思义就是用清水将肉类焯熟，摆盘，再蘸上秘制酱料。做法 看似简单，味道却极为鲜美爽口。庞霖说，2020年，孩子们初中毕业，都考上了自己心仪的高中，“店里唯一一间包厢的名字就叫‘友谊之光’，虽然孩子们不再像以前那样同在一所学校一个班 上学，但我们每个月至少相聚一次，孩子没空， 我们家长就自己聚会，每次聚在一起，还会唱 起歌曲《友谊之光》。
12月12日，2024年全国“白七刀”杯白切技艺烹饪大赛暨博白农产品展销会在南宁市德利AICC商业广场举行。来自中国烹饪协会邀请的专业裁判员、全国各地的厨师精英、市民群众齐聚一堂，共同感受博白白切美食的魅力。开幕式现场。
在全国各地有不少挂着“湛江鸡饭店”招牌做饮食生意的，老板大部分是廉江人，或者请的厨师来自廉江。廉江饮食文化源远流长，烹饪手法五花八门，白切是廉江人比较钟意的一种做法:白切鸡、白切鹅、白切鸭、白切猪肉，原汁原味，鲜甜无比。
近日，杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店被爆出隔夜鸡肉优先售出，引发社会广泛关注。广东作为中国“吃鸡第一大省”，十分注重食物的新鲜，追求“鸡有鸡味”。“顶流明星”当属白切鸡，“白切”既是考验也是礼赞，首先体现在对食材的选择上：眼力好的老广光是看鸡的毛色与脚爪，就能够分辨鸡的品质和种类。
