红薯在我们北方那都是10斤20斤的买，家里人口多的甚至成箱买，一箱有40斤，相对于它的“兄弟”紫薯来说，就没那么受大家欢迎，因为大家总是误认为紫薯是转基因产品，我也写过很多次了，紫薯确实不是转基因产品，这里也不再赘述。
做法步骤1、紫薯洗净，去皮，切小块，用水冲一下，沥净水份2、均匀地裹上淀粉3、热锅热油，将紫薯丁在不粘锅中摆好。小火煎，不要动，以免松散脱落4、待一面儿变色，小心地翻面，稍煎片刻即可5、看，一整块儿的，不会散。
红薯的营养十分丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜。日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3~5倍，尤其是碘和。
紫薯 紫薯 这种食物，有一种特别的果香，颜色也略有一点妖艳，蒸熟后口感沙，甜，绵密。一度有谣言说紫薯是转基因食物。其实，甘薯这种植物，自古以来就有N种颜色，80年代的《中国甘薯栽培学》上明文写着的，就有紫、桔红、杏黄、黄、白这几种颜色了。
