酱油是我们日常生活当中最为常见的调味品了，现在几乎每家每户在烹饪的时候都会使用到酱油，不过这几年来关于酱油的争议也是比较大的。网上有人说酱油是“害人油”，吃多了会皮肤变黑，而且还有致癌的风险，真的是这样吗?
导语:自制酱油的详细方法，技巧方法和配料都告诉你，简单易做无添加，不懂可惜了。酱油无论是在商超、农贸市场、小卖部里面都有售卖，而且品牌、种类也是非常丰富多样，不过随着一些酱油黑科技的出现，让大家在选择酱油的时候都有些难以下手，如果想吃到健康无添加的酱油的话还是自己制作比较好，可是酱油自己也能做出来吗?
看着复产后的第一瓶“全华酱油”正式下线，72岁的黄绍龙露出了笑容，这位在四川乐山全华调味品有限公司（简称“全华公司”）工作近50年的老工人开心得像个孩子。老工人黄绍龙全华酱油，是一个拥有近百年历史的“老字号”，公司历史可追溯到20世纪初叶。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
