来源：【人民网】“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”在贵州凯里，人们对酸汤热爱溢于言表，各类酸汤美食飘香引客。2021年5月，“凯里酸汤鱼”被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这份特色传统美食越发闻名遐迩。
“三天不吃酸，走路打蹿蹿。” 说起酸，黔东南人是情有独钟。从以酸代盐到嗜酸成瘾，历经千年岁月，以凯里为主要集聚区的酸汤美食成了黔东南舌尖上的名片。 酸汤是黔东南的传统风味菜肴，而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味美食的佼佼者。
来源：人民网－人民日报海外版 酸汤，苗族最具代表性的菜肴。在贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里苗族地区，人们喜爱酸食、擅长制酸，素有“三天不吃酸，走路打捞蹿（方言，意为走路不稳）”之说。苗家儿女与酸汤结缘的历史，可追溯到千年以前。
山峦叠翠，江河纵横古老村落，民族风情世界遗产，自然珍宝踏入贵州，每一帧都是风景黔贵大地，好山好水好风景东部，武陵山神秘壮丽西部，乌蒙山气势磅礴北部，大娄山苍山如海中南部，苗岭横亘绵延梵净山武陵山脉主峰地质运动造就了今天的奇特秀丽许多罕见的动植物物种深藏其间是一处引人入胜的秘境黄果
