简介草鱼肉质鲜美肥厚富含大量蛋白质。今天我来炖一道美味醇香可口的啤酒炖草鱼,啤酒炖鱼的话我从来不放水,只用啤酒来代替水,既能除腥炖出来的鱼肉又香,炖出的鱼肉非常鲜嫩鲜美。朋友们不用担心吃这道菜不能开车什么的,因为在炖的过程中啤酒中的酒精已经跟醋发生反应了,驾驶员朋友可以放心食用!
那咱今天咱们不喝啤酒,用啤酒来炖草鱼,鱼肉鲜嫩多汁,一点腥味也没有。先将草鱼放血,刮去鱼鳞,用刀从鱼肚子中间剖开,去掉鱼肚的内脏,在鱼鳃后2厘米处轻轻划上一刀,在鱼尾2厘米处也轻轻划上一刀,抽出鱼线,把黑膜刮干净,处理好后冲洗干净,用刀在鱼肚1厘米左右的地方横切开,但是不要切断。
1:番茄炖牛腩所需食材:牛腩、番茄、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油番茄牛腩煲详细做法:牛腩洗净冷水下锅,加葱姜蒜料酒去腥。热油放冰糖,炒出糖色,放入牛腩裹色均匀。加葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香,然后加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀。