青菜豆腐汤是家喻户晓的名肴，做法极简，青菜少许，豆腐一块，盐少许，加水烧开即可食用。此菜虽简，但菜汤青白相间，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人。人们喜欢此菜，不仅因其方便易作，色香俱佳，更因其可代表一种清心寡欲的生活状态。
“这是一道快手菜，而且味道非常棒，是我家经常上桌的一道菜。 因为上班地方较远，所以晚上下班回到家已差不多7点了，所以做快手的菜是我首选，而且晚上一般肉少吃，经常是浇汁豆腐，西红柿炒鸡蛋，清炒青菜等等，这些菜既下饭，又有营养。
Flybirds 发表在 美食天下华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html青菜豆腐汤的做法步骤1. 豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。2.
