香菇肉包食材500克面粉100克肉末5克酵母50克水发香菇20克白糖5克泡打粉20克猪油各少许姜末、葱末2克盐1克味精1克鸡粉2克白糖2克蚝油10毫升生抽芝麻油适量做法：1洗净的香菇去蒂，切丝，再切成粒，装入盘中备用。
最近小区对面新开了家包子铺，开业第一天竟然就排起了长队，为了尝一尝有多好吃，我也跟着排起了小队。表皮松软，内馅丰富，肉香四溢又不腻，这款招牌大肉包大家有时间可以在家做做看呐~点击蓝字查看做法视频：大肉包【面皮】500g中筋面粉、4g泡打粉10g白糖、5g酵母粉、温水270g【肉馅
猪只选西河猪，选肉标准是“前膀后座”，前膀肉有劲道且吸水，后座肉嫩且肥瘦均匀，等于是选两部分肉。而且两部分的配比还要分季节，夏至日前后的肥瘦比例为肥三瘦七，冬至日到春节改肥六瘦四，这样做的理由是夏天热，肥腻不舒服，而冬天需要热量。
中筋面粉1000克，温水500克老酵面100克，食碱5克。备注:天津狗不理包子面皮是半发面的，所以现在和的是酵面团，在和酵面团时，老酵面和面粉要搅拌均匀，以利面团发酵，面团和好后，盖上湿布，放置发酵8-10分钟。
在餐饮行业中，有两种餐饮是最苦的，相信很多人都猜不到，一种是早餐类，像是经营早餐的人都是十分辛苦的，一般都是天还没量就开始忙碌了起来，再加上早餐类的餐饮店，一般做的都比较杂，而品类多的餐饮店有一个致命的缺点，就是损耗率十分的高。
