10月24日迎来霜降节气民间有“霜打的青菜分外甜”的说法意思是，经过霜打的蔬菜品质更优、口感更甜、营养也更加丰富特别是青菜、塌菜、萝卜、菠菜等都进入最佳食用期今天（10月26日）上午坊记在市中心蒙西菜场看到青菜、菠菜、萝卜、白菜等各种蔬菜琳琅满目地摆放在各个摊位中小青菜，青翠嫩绿
糖尿病饮食治疗是基础，《中国居民膳食指南》推荐成年人每天每人摄入300-500克蔬菜。那么，糖尿病患者如何吃蔬菜有利于控制血糖呢？湖南医药学院总医院专家为您解答。一、根据血糖选择蔬菜：新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素，而且可以提供大量的膳食纤维。
一说起蔬菜，我们首先想到的就是它们含有丰富的膳食纤维，对平稳血糖帮助很大。蔬菜就如“地毯”，它们铺在胃中，后进入的碳水化合物会投入到蔬菜的“怀抱”，然后才能慢慢被消化和吸收，因而蔬菜有延缓餐后血糖上升的速度。蔬菜种类非常丰富，糖友们要做到各种蔬菜轮流上，不能太单调。
为了更有效地控制血糖，糖尿病患者要选对、吃对蔬菜。一是选择低能量、高纤维的蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、空心菜、西蓝花、茼蒿、甘蓝等。这些蔬菜不仅所含能量低，还富含膳食纤维，能有效延缓碳水化合物的消化吸收过程，从而保持血糖平稳。此外，黄瓜、苦瓜等蔬菜也适合糖尿病患者食用。
糖友的一日三餐中少了绿叶蔬菜，餐后血糖就容易往上飙，您有这方面的体会吗?绿叶蔬菜所含的类黄酮、类胡萝卜素、维生素E、维生素C等抗氧化物质能帮助清除体内代谢过程中产生的多种自由基，减轻氧化应激对胰岛B细胞的损伤，从而有利于维持血糖的稳定。
