央视网消息：当下，在各大社交平台上经常能看到一些令人胃口大开的“网红食谱”。这些食谱往往用料简单、操作方便，甚至还有博主“手把手”教学，这让众多网友跃跃欲试，希望能在家中做出“同款”美食。但从食品安全的角度讲，选用食材不当和错误的制作方法，可能会影响身体健康，甚至危及生命。
有些孩子在食用蚕豆，特别是新鲜的蚕豆后不久便出现严重的红细胞破坏，表现为脸色苍黄，同时尿液呈可乐或是酱油颜色。这种与蚕豆相关的急症被称为“蚕豆病”。蚕豆在我国不同的地方有不同的叫法，如南豆、胡豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆、大豆等。
近日，杭州7岁女孩珂珂和父亲像往常一样进食早餐。由于赶时间，珂珂父亲待豆浆煮沸后立即盛出，稍加放凉后便和孩子一起饮用。没想到，几个小时后，父女二人都被120送入医院救治……图片来源新闻截图可豆浆不是最常见的“国民早餐”嘛，怎么会有毒呢？
长江商报消息 本报讯（记者 刘迅 通讯员 马遥遥）76岁爹爹厌食、呕吐，全身皮肤变成黄色。没想到，病因竟是小小的蚕豆。近来，患者汪爹爹总觉得累、恶心、厌食，小便、皮肤变黄，到武汉市中心医院检查后显示，胆红素显著升高，谷草转氨酶是正常的近30倍，肝脏严重受损。
在古代，医书中常有“饮食有节”的告诫，医家们认为豆类是五谷中的珍品之一。然而，古人也早就察觉到，有些豆子虽味美，食用不当却可能损害身体健康。现代营养学与医学研究发现，某些豆类若处理不当或食用过量，确实可能对肝、肾等重要器官造成负担，甚至引发病变。
我从小就喜欢吃蚕豆，煮的、炒的、蒸的、炸的，去皮的、没去皮的，蒸鸡蛋的、蒸腊肉的……我都喜欢，尤其喜欢吃煮蚕豆，还有炒蚕豆。小时候，母亲常把刚收摘的青蚕豆用细绳串起来，煮熟了挂在我的脖子上，让我上学时边走边吃。一路上我欢快地走一段，就扯下一颗放在嘴里，面嘟嘟的又粉又甜，特别好吃。
许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌！
春节的时候，家家户户都会有不少的走亲串朋的亲人们来到家中做客。因此，在人多菜品多的时候，做饭烧菜不仅要讲究配菜合理、味口好，还要讲究一个快。这样才能有留下足够的时间和亲朋好友闹闹磕，也能够让亲朋好友们能够及时的吃上可口的饭菜。但是，在贪图快的时候，就会容易造成饭菜不熟的情况。
我们都知道多吃蔬菜对身体好，但有些蔬菜自带“毒素”，如果在日常烹调中处理不好或者忽略了烹调的一些细节，可能会导致食物中毒。这些蔬菜，吃之前先焯水会更健康香椿相比起其他的蔬菜，香椿里的亚硝酸盐含量相当高，而且越不新鲜的香椿含亚硝酸盐就会越高。
立夏过后，各种豆类就开始上市了，像四季豆，豌豆，豇豆，扁豆等等，虽说现在菜场有些蔬菜一年四季都能见到，不过应季的菜不管是从营养方面还是口感上都要比反季节的各类蔬菜好吃，在我们这儿刚进入5月，仿佛是一夜之间，蚕豆就纷纷上市了。
小时候，看见菜地里成熟的蚕豆，趁人不注意时偷偷地摘几把藏到口袋里，回家后除去豆荚，剥出带皮的蚕豆，用针线将蚕豆串成一圈，洗干净后放到饭锅中，等饭好了蚕豆也熟了，然后拿出蚕豆圈等冷却后像戴项链一样围到颈子上，一粒一粒地扯下来放到嘴里，好不惬意。
