年夜饭少不了的黄焖鸡,原来这样做才好吃,过年待客倍有面子。年越来越近了,每年都会为年夜饭吃什么而发愁,餐桌上离不开的是鸡鸭鱼肉和海鲜,我们福建人吃得比较清淡,我家的鸡喜欢做成白切鸡,鸭肉喜欢与茶树菇(虫草花)炖汤,清蒸鱼、白灼虾等等,千篇一律的年夜饭有点吃腻了,总想来点新鲜的。
在我分享老配方的这段时间,也在朋友们的评论中感觉到了一些思维方式的不同,大多数朋友是抱着一种虚心学习和积累知识的态度,在过去的资料中去吸取前人的经验。而也有一些朋友是凭着自己一些有限的认知,即使自己不懂也敢说,什么“这也叫配方”等等,那么在你的心里什么是配方呢?