猪肉也分三六九等，有人喜欢吃五花肉、有人喜欢吃瘦肉，至少有一大半喜欢吃五花肉的食客中，他们并不是不喜欢吃瘦肉，而是没有掌握处理瘦肉的技巧，炒好的瘦肉又干又柴，口感硬，同饭店里的那种软如豆腐的肉丝比较起来，区别是非常大的。
猪肉是大家最不陌生的食材，我们平时的餐桌上经常会出现猪肉，猪肉可以搭配许多蔬菜来炒，比如洋葱炒肉，青椒炒肉，木耳炒肉等等，其实只要不把猪肉炒老，吃起来不柴，那么随便搭配什么食材来炒都是非常好吃的，所以炒猪肉的关键就是不能炒老，但是怎么做才能把猪肉炒的又嫩又滑呢?
今天我给大家分享的是家常炒五花肉，我们也叫“揽肉”，就是把五花肉炒熟之后，晾凉放冰箱冷藏，平时可用来炒菜时的添加，或是蒸热后夹馒头吃等，都非常的方便和美味，那么在制作炒五花肉时，最忌高油温，掌握3个关键点，肉质不柴也不腻，下面一起来看看我是怎么做的吧。
猪肉一炒就变柴？只因你少做了一步，教你正确步骤，猪肉香嫩滑口猪肉是咱们生活中最常见的一种食材，有的时候家里吃肉比吃菜都频繁。而且香嫩爽口、鲜美好吃的猪肉，能令绝大多数人所接受，在市场上的销量稳居第一。人们拿到猪肉，做起来应该是得心应手了，各种方法都能做出美味的口感。
猪肉是咱们生活当中最常见的一种食材，相信大家对它的做法和味道都是再熟悉不过了的，不过很多人在炒猪肉的时候，还是会犯着同样的错误，让猪肉一炒就变柴，这样吃起来的口感不仅又老又硬，还给自己带来口感差的体验，其实炒猪肉的过程中，只因你少做了这一步，今天咱们就来看下炒猪肉的正确做法。
