河北闹疫情之前,我与朋友们有一次吃羊头的经历,第一次领教了羊头之美。记得是个初冬的日子,一帮朋友不约而同聚到上中学时期的老班长家,到饭点了,老班长说:“咱们到外面吃羊头吧,门口饭店新上了蒸羊头,一点膻味也没有。“有人说:“羊头能有多少肉,老班长图省钱吧。
这个问题我算是比较了解的,我也可以这样告诉大家,因为我本科读的就是畜牧业,我们就有测量净肉率的实验,也就是屠宰以后就是测量的,这其中包括我后来从事的一些工作,有很多养殖户自己杀羊,我们都要了他的相关数据,下面的一些出肉率,我敢说是非常准确的,而且也是比较标准的,大家如果想要的话可以保存下来。
"单中势斯莱斯"刀郎羊羊头。70块钱一个的刀郎羊羊头比我脸还大!开羊头!这太过瘾了!一个羊几百万,一个羊头70块钱?阿达西(朋友)们,"羊中的劳斯莱斯"刀郎羊你们听过吗?今天去挑战吃刀郎羊羊头。听说一个羊头足足有4公斤重。
在南方关于头的美食最多的还是卤猪头肉、成都的麻辣兔头,又或者鱼头,然而在北方他们却偏爱羊头,有卤羊头也有烤羊头,每一样都是经典美味,在徐州有一位大哥在自己农村家里制作卤羊头,它的美味丝毫没有因为店铺在农村而受到影响,深受食客欢迎,然而老板却每天限量销售,多了自己也做不出来,为的就是保证品质。
山东一个美食盛产的地界,这里的美食可谓是遍布大街小巷,不少爱吃的食客来到山东就根本不想走,山东的炒鸡让人回味无穷,山东的烧鸡让人垂涎三尺,山东这个地方对于吃有自己的爱好,在山东有一对夫妻卖得羊头深受很多食客的喜爱,也有食客都是慕名而来,一起去看看它到底有什么魅力之处吧!
一些喜欢吃鸡头的食客都是成大袋的买回去炖汤,或者是烧菜,适当食用鸡头,是养肝明目的一道大补菜,但是吃的时候需要处理一下,甚至很多朋友说鸡头含有微量毒素,不能吃,其实不是的,鸡头因为鸡在啄食的过程中会吞进去一些重金属,这些重金属对人体有害,我们在吃的时候不要吃鸡脖子上的皮就可以了,气管也不要吃,单独吃鸡头的话没有什么问题的。
山东菏泽曹县的庄寨,整个镇上一条街都是卖羊头的,牌坊上全是羊头专卖。有一家店铺是夫妻两人共同经营的,据说是整个庄寨名气最大的一家店。每天早上新鲜的羊头宰杀完后,就用清水浸泡,清洗干净,下午拉到店铺进行卤煮。山羊头用的都是当地的小山羊头,一人吃份量刚好。
兰州人把吃羊这件事发挥到了极致,走在街头,你会发现,各种小店、网红正宁路、南关夜市卖烤羊肉、羊杂的摊一个连一个。这里吃羊,除了羊肉,还有羊头、羊杂、羊蹄,样样都不放过。如果说没有一只鲅鱼活着游出山东、没有一只兔子活着离开四川......那么,在兰州,也没有一只羊活着离开.....
儿时的县城,到处都有铁皮棚子制成的食铺,没有招牌亦无酒幡,也没有菜单,店家的拿手菜用黑漆或红漆写在窗户上和门上,遇到爱显摆之店家,两扇窗户一扇门写的满满当当,看得眼花缭乱,其余家常菜式,只要材料齐全,荤素皆可做。
周末一早,去了趟菜市场,买了个四斤重的羊头,让卖家给一劈两半,提回家清理干净,先把羊脑捥出,留着最后煮,炖羊头我最不能容忍那黑黑的牙齿,膻味也大,所以每次做我都用刀背将牙齿敲了,费点劲可食不厌精吃着美啊。
生活中,写作中,交谈中无不应用到俗语,而恰当地运用俗语,还能增加语言的鲜明性和生动性。真是“行行有状元,处处有能人”吖,咱村的小李没啥文化,但是种菜却能吃得了那苦,受得了那累,现在承包一百多个大棚,年收入估摸着有个几十万”。