秋季到来，在饮食选择方面建议食物多样，但不推荐盲目进补肉类、海鲜等动物性食物，可以适当多吃些应季的瓜果蔬菜和坚果，比如梨、莲藕、茭白、荸荠、核桃等。其中，莲藕在我国约有两千多年的栽培史，是我国种植面积最大、产量最高的水生蔬菜，不仅营养价值高，还有多种食用方法。
分享秋天的时令蔬菜，脆嫩清甜的莲藕，可以生津润燥，做法简单。多汁的莲藕还可以清热去火，很适合这个干燥的秋天食用，最近真的是隔三岔五就要吃莲藕的，煮着吃，炒着吃，炖着吃等都可以，每一种吃法都是不同的鲜香好吃，换着花样吃不厌，关键是这食材太好了。
莲藕它清热生津，益气养胃，吃起来脆甜可口，它的打开方式也是花样不少，火锅、清炒，凉拌、煲汤皆可，特别是现在当季，家人最喜欢吃的就是用莲藕来炖汤，秋冬的莲藕，口感绵软又清甜，秋冬天气非常的干燥，我们可以多吃点梨和莲藕，今天就用一根莲藕和一个梨，给大家分享一个非常好吃又养生的做法，一起来看看吧。
极目新闻记者 曹磊通讯员 周小平时下，武汉的春日暖风阵阵，让各类本地特色蔬菜尽快了出产的步伐。其中，本地市民最爱吃的莲藕有了最新鲜的“春藕”上新。记者走访了解到，“蛰伏”了一整个冬天的汉产藕在春天里上市，不仅产量更大、口感更粉糯，价格也更便宜。
莲藕的清香入心脾，中医说芳香醒脾，可化肠胃秽浊之气。李时珍曾把藕比作“灵根”，评价它“味甘、性寒、无毒，视为祛瘀生津之佳品”。藕补中养神、益气力、除百病，久服轻身耐老。”秋季，是莲藕的应市之际，也是我们吃莲藕的最佳时机。莲藕做法很多，生食、熟食功效不一。
大雪节气，气温显著下降，“至此而雪盛矣”。大雪是“进补”的好时节。莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，营养价值和药用价值高，是冬令进补的佳品。洞庭湖区各地盛产莲藕，这里出产的莲藕白如玉、壮如臂、汁如蜜，落口消融，食而无渣。
立冬，是冬季的第一个节气，此时朔风始起，蛰虫休眠，万物敛息，立冬节气，以食为重，重在防寒，民间有“立冬补冬”的习俗。微山湖莲藕，滋阴补阳，益气养血，是冬季养藏阳气的首选。其肉质肥厚、脆甜爽口，可入汤、入馅、冷热即食，似有残留的荷香在唇齿间流转。
莲藕的全身都是宝，一来说其食疗作用，二来也说莲藕的各个部分皆可入菜，绝无浪费。南沙新垦藕最为广东人熟悉，它除藕香浓郁之外，更因为淀粉多，而显得鲜甜带粉，与周边的南海、顺德、中山等地的莲藕相比，以其淀粉多，鲜味十足而取胜。
白露一过，秋就深了。荷塘里，霜还没有来，亭亭净植的荷就逐渐老迈枯萎了。这时候，在乡间，人们会穿着特制的胶衣下到藕塘里挖藕。一大段一大段的藕被挖出来，带着淤泥特有的土腥气。这样的藕用清水洗净，可直接生吃，爽脆甜美，所谓“雪花藕”，是这个时节特有的美味。
