而《中国居民膳食指南科学研究报告》中提到，2002年、2012年和2015年，我国家庭烹调用盐的摄入量为平均每人每天分别为12.0克/天、10.4克/天、9.3克/天，食盐摄入量虽然有着明显的下降趋势，但还是比最高推荐摄入量的5克高出了86%。
食盐的主要成分是氯化钠，世界卫生组织推荐每日摄入钠不超过2000mg（相当于每天5g盐）。钠一旦摄入过多会导致体内钠钾比例失衡，引起血压升高，增加高血压的发生风险。研究发现，相比每天钠摄入少于3.2g的人，每日钠摄入大于等于7.6g的中国人群患高血压的风险增加了84%。
都说“盐”是五味之首，如果没有“盐”，很多菜肴都将食之无味。虽然盐可以满足我们的口腹之欲，但过量食用会对身体造成伤害。过量摄入盐对身体的伤害不仅限于人们熟知的高血压，还会增加骨折的风险，甚至影响老年人的认知功能。
盐作为百味之祖，是我们最早使用的调味品之一，吃东西有滋有味少不了盐。老人常说：盐放少了菜不好吃。人不吃盐没力气。现代健康知识常常宣教：少吃盐，小心高血压。到底谁对谁错？任何一个入口的东西，离开量谈危害都是不科学的。盐是不可或缺的调味品，也是人体必须的营养素。
盐常会被人们用来延长食物周期，就像腌咸菜、腌泡菜……因为盐中的钠离子是吸水大王，能把食物中的水分吸走，不利于微生物的繁殖生长。所以，我们要是盐吃太多的话，就貌似相当于把自己的体内器官“腌了”……现代社会中，饮食结构发生了很大的改变，我们摄入的食物种类也更加多样化。
【开栏语】用心呵护生命，用爱延伸服务，广东省中医院张敏州教授率领团队打造【塑心学堂】专栏，定期推送心脏和急危重症相关的防治及养生保健科普知识，为您排忧解惑!盐是人体必需的电解质，参与维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩等生理功能。
山东省中医院心内科 杨传华中医理论讲盐走血走肾，乃水经火化而得，其性像水而蕴热。咸为肾之本味，盐入肾。明末名医李士材出身官宦世家，博览群书，查情览世，在《雷公炮制药性解》一书中提出“盖以咸走肾，过多则肾不能胜而受伤”的说法，相当于现代的“综述”和“流调”得出的结论。
喝淡盐水是否有利于健康呢？如果是夏天出汗后，补充水分是必要的；可对于早晨来说，喝淡盐水是一个危害健康的错误做法。生理学研究认为，人在整夜睡眠中未饮水，然而呼吸、排汗、泌尿却在进行中，这些生理活动要消耗许多水分。早晨起床时，喝盐开水反而会加重高渗性脱水，令人倍加口干。
家住咸宁的曾先生日前自行配制“生理盐水”给孩子清洗眼睛结果导致孩子角膜上皮损伤医生提醒食盐+水≠生理盐水切勿盲目使用今年5岁的西西（化名），因为做了眼睑手术提前出院，医生交代家长在家要做好眼部伤口的清洁护理，告知可以用消炎眼药水或者生理盐水清洗伤口。
