天气越来越冷了,特别不喜欢早起,所以平时周六周日在家,有时间的话我会提前蒸上一锅大包子,这样早上起来热一个包子吃,再加一碗粥就可以了,非常的简单省事,自己在家蒸包子比在外面买要好吃的多,而且关键是馅料非常干净,安全又卫生。
中筋面粉1000克,温水500克老酵面100克,食碱5克。备注:天津狗不理包子面皮是半发面的,所以现在和的是酵面团,在和酵面团时,老酵面和面粉要搅拌均匀,以利面团发酵,面团和好后,盖上湿布,放置发酵8-10分钟。