根据11月16日发布的《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，截至2023年上半年，川菜门店数量已超32万家，成为全国第一大菜系。川菜有什么秘诀能坐稳“江湖霸主”宝座？四川的“微辣”是广东的“危辣”？中国八大菜系各凭什么绝技让天下食客垂涎？
2023年11月16日，“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕。全国各地的川厨大师、美食爱好者齐聚，共话行业趋势、共赏川味盛宴。大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》，“国际川菜学院”也正式揭牌。
中国自古民以食为天，饮食文化源远流长，南北饮食各自形成自己的体系，先有鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜为代表的四大菜系，后有浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜加入的新四大地方菜系，形成了目前公认的“八大菜系”，这些都是中华饮食的代表。
第七届世界川菜大会特色菜品。12月12日，第七届世界川菜大会在德阳市开幕。川菜是全国第一大菜系，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。连续举办七届的世界川菜大会，已成为挖掘川菜饮食文化、集聚川菜产业资源、讲述四川美食故事、展示区域对外形象的重要平台。
12月8日至14日，由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办，省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰、谭八爷、胃酉缘等四川预制菜企业围绕预制川菜进京，与北京当地的渠道商现场签约。
封面新闻记者 易弋力世界美食看中国，中国美食看四川。《川菜产业高质量发展研究报告》显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜（13.8万）、江浙菜（12.2万）等菜系门店数量，是名副其实的全国第一大菜系，川渝两地是川菜的“大本营”。
中国有八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。从受欢迎的程度排名和市场占有率排名上看，前三名是哪些菜系。根据大数据，两个纬度排名正好相反。下面看看吧。从受欢迎程度来看：川菜的受欢迎程度最高：从多个数据源来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然是最高的，排名第一。
