秋天是一个收获的季节，秋天是枫叶飘落、五谷丰收、果实累累的时候。现在10月在节气上就是秋天了，很多瓜果蔬菜和粮食都到了丰收的时候。厨娘最期待的就是能吃到这个季节的芋头，虽然芋头在一年四季都可以吃到，但大部分都是冷冻在冰柜的。
#秋日生活打卡季#大量上市！钙是牛肉的6倍！健脾养胃，一次煮多囤着，随吃随取，真方便！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
导读：芋头又名芋艿、毛艿、毛芋、水芋等，在古时还被称为“芋魁、蹲鸱”，它是世界上最古老的农作物之一。每年入秋后，正是芋头大量上市的时候，而芋头也是我最喜欢种植的蔬菜，因为管理成本低，加上不需要打农药，所以每年都会种100颗左右。
芋头作为常用食材，营养价值丰富，但处理芋头时一定要小心，芋头生吃是有毒的。生芋头的黏液会使嘴唇、舌头、咽喉受到刺激，出现痒痛感，而且容易对鼓膜产生一定刺激，使听力受影响。生芋头中还含有草酸钙结晶体，容易引起皮肤过敏，出现局部红斑、瘙痒等，所以芋头需要煮熟才能吃。
大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。我们公司有一半的同事都是潮汕地区的，每次回家都会带一些特产过来一起吃。不得不说潮汕的特色小吃是真的多呀，其中我最爱的就是同事做的反沙芋头。外皮炸的又脆又酥，里面又粉又糯，芋头搭配葱花简直是绝配，天仙配。
编者按:一方水土，孕育一方美食。汕尾菜以烹饪海鲜见长，汇集广府菜、潮州菜、客家菜三种菜的风味特点而又自成一派。即日起，南方+邀请“粤菜师傅”卓燕禧老师带你解锁烹饪新技能，传承地道的汕尾风味！美食家蔡澜先生曾说，芋头吃法，莫过于潮州人的“反沙芋”，入口松化甜美。
来源：【厦门日报】■集美区灌口镇田头村的槟榔芋以“香、粉、松、酥、绵”等特点闻名远近。小芋头通常称为芋艿，特点是香、黏、糯。进入农历十月，集美区灌口镇田头村的仙景槟榔芋就陆续开始采收，松糯香甜的美味，吸引不少人慕名订购。
一些人总会有这样的困惑：为什么我三餐没有多吃，也不吃甜食，运动量也和以前一样，最近却长胖了呢？这里面有很多原因。对没有受过营养评估和食谱计算专业训练的人来说，对自己的食物分量估计误差是很大的。你觉得“差不多”，其实可能差得很多。其中一个很大的误差来源，就是“隐形脂肪”的差异。
西西是彻底的“芋头脑”，除了平时喜欢用芋头来做各种家常菜，连带用芋头做的各式小吃都很爱，绵软细腻的芋泥、咸香酥脆的芋粿、内里滑嫩的米糕、带着童年回忆的反沙芋头，谢霆锋吃了都说好的芋泥鸭、芋头面、芋子包...
要说现在市场上最受欢迎的土产，那肯定是要数香芋了，那是因为一到冬季，大家都爱炖肉吃，而炖肉最百搭的配菜则是香芋，而且最重要的一点就是香芋是一种碱性食物，在烹饪鱼或肉类等酸性食材的时候搭配一些香芋进来，可以起到清除燥性的作用，此外香芋里面还有很多的矿物质，富含维生素，食用之后有助于消化。
一些人总会有这样的困惑：为什么我三餐没有多吃，也不吃甜食，运动量也和以前一样，最近却长胖了呢？这里面有很多原因。对没有受过营养评估和食谱计算专业训练的人来说，对自己的食物分量估计误差是很大的。你觉得“差不多”，其实可能差得很多。其中一个很大的误差来源，就是“隐形脂肪”的差异。
