导读:二伏吃面，最爱吃的却是爸爸做的酸菜肉末打卤面，筋道爽滑又鲜香。头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这两句话都快背下来了，从开始入伏时起，就把这三种美食挂在嘴上了，为什么三伏天吃上面食对于北方人那么重要?
做法步骤1、酸菜，猪肉切丁，葱、姜切末备用。2、锅中放油烧热后放入花椒面、葱、姜爆香。3、加入肉丁、酱油小火翻炒2分钟。4、加入酸菜后继续翻炒，这时一定要用小火多炒一会，我炒了大约3分钟，这样酸菜和肉丁才能入味。5、加少许水小火煮5分钟6、加入少许淀粉勾芡，加盐调味即可。
对于北方人来说，一口热乎的面，就是家的滋味。面食质朴，却承载着北方风土满满的温暖与热情。在这个热烈的夏天，三联与MINI北区邀请了我们的好朋友——来自东北的脱口秀演员梁彦增，踏足山西、北京与天津，吃遍各类面食，探寻“北方人为何非面不可”的神秘原因。
说起拉条子这道面食，很多人第一时间想到的肯定是新疆，但是纵观整个西北地区，拉条子都是屡见不鲜并且深受人们的钟爱，如果说牛肉面是甘肃人的情怀，那么拉条子对于对于甘肃人来说就是一种情调，尤其是出门在外的甘肃人，一碟拉条子总能唤醒对家乡的思念，拉条子的吃法在甘肃有三种，大致分为干拌，炒，带汤的，面对甘肃人来说不只是是饱腹，更多的是一种灵魂的寄托。
包皮儿面条三眼观天下什么样的小吃，最能体现宇宙的普遍规律？什么样的风味，最能概括生命的本真滋味？父母健在的时候，我每次回到老家，母亲都是亲自下厨，不是抿须，就是包皮儿面条，都是我最爱吃的家常饭。吃了几十年，总也吃不够，永远吃不腻。
