本文选自中国工程院院刊《中国工程科学》2023年第4期作者：夏佳钰，樊胜根，丁心悦，陈志钢，冯晓龙，孟婷，张玉梅中国可持续健康膳食发展思考[J].中国工程科学,2023,25(4):120-127.编者按居民的膳食对人体健康、资源环境影响深远。
要保障我国居民对肉品的消费需求，必须避免生产大起大落、持续增加有效供给。这轮超级猪周期给了我们强烈的警示，凸显出加快畜牧业高质量发展的紧迫性:要把生猪生产提升到更高位置上来，建立健全支持生猪产业发展的政策体系。
摘要：猪肉消费是中国居民生活不可或缺的重要组成部分，中国连续多年均是全球最大的猪肉生产和消费市场。同时，猪肉价格也是CPI的重点统计价格之一，2023年3月份猪肉价格在CPI中的权重大概为1.15%。猪肉价格波动通常能带动肉类乃至食品价格的变化，从而影响到整体的居民消费价格。
