1. 鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水2. 鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。3. 放入两汤匙（50g）豆豉酱和料酒（50g）4. 用手搅拌，让豆豉酱和料酒充分接触鸡翅，腌制30分钟。5. 食用油倒入锅中，热油6.
夏天天气热，身体消耗大，需要及时补充营养，建议多吃些鸡肉。鸡肉的部位很多，价格也不一样，其中鸡翅是最贵的，一斤要23元左右，但和它相邻的鸡翅根却很便宜，才7块钱一斤，肉质也非常鲜嫩，做法多样，非常好吃。
【豆豉酱蒸鸡腿】适合上班族的十分钟快手菜薄灰,2011-07-20对于像我这样的上班族来说，中午不在家吃饭，下午5：30下班，早一点到家6点，有时磨蹭磨蹭，再算上回家路上和买菜的时间，经常到家都6点半了。然后还要洗、择、切，4个大人一个孩子，晚餐要保证4道菜。
其实这误会太大了，它俩根本就不在同一个部位，鸡翅根是属于鸡的翅膀部位，而鸡腿是鸡的腿部，不管是形状还是含肉量都是不一样的，而且鸡翅根相当于鸡的手，而鸡腿就是鸡的腿，这是很容易区分的，鸡翅根和鸡腿根本不是一回事，有些人会误把他们混为。
主料翅根4只 翅中4只辅料生抽约1.5汤匙 料酒1/2汤匙豆豉1把 蒜1瓣干红辣椒2-3个 白砂糖细盐 醋几滴【无油豉汁蒸翅】简单美味快手菜的做法步骤1. 鸡翅洗净，斩成小块2. 焯水后洗干净血沫和杂质3.
1. 鸡根洗净，沥干水。2. 清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟；3. 鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟；4. 腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角；5. 清水煮沸； 6. 放入鸡根，隔水蒸7. 中火蒸约25分钟即可。
