导语:买猪肉，记得多考虑这5个部位，肉质好做菜好吃，别不懂买错了。还记得前两年猪肉涨价的时候，想吃不敢买，半个月吃一次都是多的，要买的时候又要犹豫半天，结果买回家还要分一分，本来一天可以吃掉，非要弄成三顿吃，很多人一提到猪肉都称吃不起。
镇巴瓤肘子瓤肘子，又称肉挨肉，历史悠久，制作工艺较为复杂。首先是选料：一是肉皮要选择弹性良好，胶原蛋白丰富的上等材料；二是瘦肉一定要选取色泽红润的新鲜瘦肉。其次就是淀粉、蜂蜜、姜、葱、食盐、鸡精等配料的精心搭配，才能让餐桌上的瓤肘子色香味俱佳。
