“众多研究表明：燕麦所含的膳食纤维在血脂调节中起重要作用，主要为可溶性β-葡聚糖。”在北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志等主办的“第十一届食品科学国际年会”上，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系孙桂菊教授表示。
燕麦是全谷物里面的大明星，很多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开始的。即食燕麦的确有很大的优势，它一冲泡就能吃，节省时间和精力的同时，还能获得全谷物的丰富营养。但容易被肠胃消化吸收，也意味着升糖指数（GI）高，甚至直追大米。什么是高升糖指数（GI）？
俗话说“五谷杂粮，燕麦称王”现在市场上销售的燕麦片五花八门据说燕麦片不仅有控血糖的作用还有利于降低胆固醇是三高人群主食替代的好选择但如果你选择错了效果可能适得其反我们该如何选择适合自己的燕麦片呢？又该如何正确食用呢？
来源：【昆明日报-掌上春城】...燕麦中的膳食纤维不仅可改善肠道功还能增加通肠效果此外燕麦中的β-葡聚糖、多酚、黄酮和生物碱结合起来有比较好的抗炎功效尤其对慢性肠炎有保健作用来源：央视新闻客户端责编：李晓梅编审：李雪终审：周健军本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。
