有这样一家饭店很奇怪，整个饭店的菜品没有几样每天来品尝的客人却络绎不绝。尤其是他家卖的家常拌土鸡更是获得了一致好评，也是餐厅的一道爆款菜。按理说凉拌鸡块做法非常简单很多大饭店甚至小饭馆的厨师都会做这道菜，那为什么客人偏偏喜欢上了他家的拌土鸡呢？
大家好，我是果儿，今天已经是2021年的1月25日了，离春节已经越来越近，不到一个月时间了，记得小时候，我和姐最开心的事就是过年，因为有很多好吃的，好玩的，而当我们长大以后，每到春节吃年夜饭，最开心的要数老爸老妈了，因为一家人终于能聚在一起好好地吃上一顿团圆饭。
鸡肉算是比较常用的肉类食材了，做法也多种多样，我们一般都熬制它，形成汤汁或肉块类的食物，但殊不知，其具有很强的可塑性，凉拌也可以成为一种独特的风味。这在原本就肉质拌菜比较罕见的情况下，更为稀奇了，可是想要做好还是有点讲究的，差一步可能会差强人意，很难实现味道鲜美，人人爱吃的效果！
摘要：麻麻辣辣，就是这个味道！作者：王文丽 中国营养学会会员、国家二级营养师川大华西MPH（公共卫士管理硕士）在读、学习过中西餐烹饪制作与营养的理论及实操内容、做过2年厨师简介 Food introduction无麻辣，不成都！来成都不得不吃的美味--麻辣鸡块，俗称:凉拌鸡。
鸡近山鸭靠水，那么大山里的云南无疑是一个精彩的鸡的世界。说到吃鸡，云南人的烹调方式有很多，时常能让各种人伺“鸡”而动。尽管鸡并不是云南所独有，但丰富的天然资源，加之众多的少数民族，其五花八门的香料和特色各异的手法，使得云南菜中的“吃鸡套路”变幻无穷。
