末代皇帝爱新觉罗·溥仪在《我的前半生》中有这样一段回忆:“耗费人力物力财力最大的排场,莫过于吃饭。关于皇帝的吃饭,另有一套术语,是绝对不准别人说错的。饭不叫饭,而叫‘膳’,吃饭叫‘进膳’, 开饭叫‘传膳’,厨房叫‘御膳房’。
乾隆当60年皇帝,做了4年太上皇,活到了89岁,历史上没有哪一个皇帝可比!他既是长寿皇帝,也是会吃的皇帝。民间的野史说乾隆皇帝爱村野美女,其实这位皇帝也喜欢民间的小吃。虽然贵为九五之尊,他却有一副平常百姓的好脾胃,好身体。
中国第一历史档案馆 郑海鑫清代宫廷饮食选料严格、烹饪精细、品种繁多。清朝皇帝每日进膳时间都有严格的规定。根据档案记载,皇帝日常饮食多在养心殿,每天有两次正餐,通常在卯正也就是早上六点以后皇帝坐定开始进早膳,晚膳在午未(11点到15点)两个时辰。
而比较有趣的一次,当属乾隆出门吃饭忘记带银两,留下一副诗文墨宝抵账,老板却因此大发横财的故事。相传乾隆这年在承德避暑山庄避暑,天气炎热,自己在宫中也有点烦闷,随即就带了一个贴身侍卫,微服私访体察民情去了。
清朝皇帝向往儒学与文艺的典雅,羡慕江南文化的繁华意趣。康熙与乾隆都曾六下江南,虽说南巡是为了巩固帝国的统一,强化疆土的治理,但是一而再、再而三地游历名胜,驻跸苏州的行宫,享用江南美食名点,当然也是为了餍足皇帝对南方花花世界的憧憬。