杨不易/文图鱼肉不断吃腻了，喜欢来个清炒的素菜，比如苕尖。苕尖是红苕（红薯）藤的嫩尖，在地里掐了新鲜的来炒，最好。但如果你住在城里，就只好去菜市场买了。其实，这玩意儿不一定要在地里种。来看看如何在家里种苕藤吃苕尖，绝对生态哟！
当下正是红苕尖新鲜上市的季节，一把新鲜的红苕尖，放点蒜瓣爆炒，简直不要太美味！你以为红苕尖只是好吃那么简单，它已经风靡国内外......近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”（就是我们称的红苕尖）。用红苕尖制作的食品，摆上了酒店、饭馆的餐桌。
可是菜农在种植叶用薯尖时，常会出现薯尖不够鲜嫩、有绒毛、口感差及产量低的情况，为了帮助菜农解决难题，使叶用薯尖达到质地鲜嫩、无绒毛、口感好、产量高的目标，一同跟随我来了解一下如何栽培叶用薯尖实现增产创收的种植效益。
苕尖就是我们平常说的红薯叶，一种青菜。普通的红薯叶有茎，口感不鲜嫩，摘起来也比较麻烦，但是聂启明种植的红薯叶是特殊品种，从武汉黄陂引进，主要以食用叶子为主，口感爽嫩、采摘周期长，是典型的“短平快懒”经济作物。
