新京报讯（记者 周怀宗 王颖）近日，西北农林大学宣布成功培育出紫橙色大白菜，并有可能在今年正式上市。“叶青梗白”是传统大白菜给人们的普遍印象，作为中国本土起源的蔬菜，它是如何成为北方人冬季最主要的蔬菜的？彩色大白菜又是如何培育成功的？和传统的青白白菜相比，彩色大白菜又有何不同？
融融冬日，厨房里囤下的白菜温暖了灶台的人间烟火。可要论起什么白菜历经两三百年还能叶脉舒展、鲜嫩如初，就不得不提河南博物院的重要文物——清代牙雕白菜。河南博物院藏品牙雕白菜。图为河南博物院提供这棵牙雕白菜长约23厘米，重260克，通体以完整象牙雕刻完成。
近日有媒体报道，辽宁大连街头栽种着形似“大白菜”的植物，引发广泛关注。对此，不少网友表示好奇：“不知道是什么，看着确实像蔬菜。”大连市民柯女士说，这种植物在大连很常见，“像大头菜，一到秋冬季节大连就成片栽种，马路两边总能看见。
玫瑰花语——爱情，百合花语——纯洁，菊花花语——高洁......这些花语广为人知，不过如果蔬菜也有花语的话，那大白菜的花语恐怕就是“凛~冬~将~至”（颤音）。为什么？以前有个段子，说的是冬天买白菜。南方人买白菜：“老板，给我来 1 颗白菜。
作为冬天最朴实低调的蔬菜，大白菜不仅有着朴实的外表，还有着亲民的价格。但最近，网民却因两棵大白菜争论起来。“为什么颜色不一样都叫大白菜！有什么区别吗？”1月4日，昵称为“晓晓爱生活”的用户将一张大白菜照片发在了网络账号上。记者看到，照片上，左边是一棵黄色，右边是一棵绿色。
如果评选最能代表中国的蔬菜，恐怕非白菜莫属。民谚曰“百菜不如白菜”，正是国人给予白菜的至高荣耀。不过白菜本身就是“百菜”，很多形态不一和名称各异的蔬菜都在其麾下----如果你把某种蔬菜叫做白菜，那它肯定是白菜；你不叫它白菜，也不一定不是白菜。
大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜、龙须菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、苋菜、冲菜、贡菜、芥兰、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜大白菜，中文名称白菜拉丁学名Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
果蔬画，属于花鸟画中的一种，是最能体现市井生活和乡村风情的题材，也是最能引起观者共鸣的题材。古今的花鸟画家，大多喜欢将这些日常所见的瓜果蔬菜，写入画中，并赋予其深层的精神内涵和美好寓意，给人以清新悦目的视觉享受。
