东北菜给大家的印象就是炖菜，感觉没啥精致的，也没感觉有啥难的，但其实也不是 ，有些菜其实也算是有难度的，尤其是在饭口的时候点这道菜，大厨们烦的不行，而且还挺难做的，那个火候什么的还是很难的，甚至耽误时间都不写在菜单上，你不问服务员也不给你推荐!
文|依壹Talk（本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾）众所周知，我国有极其丰富的美食文化，吃货们对于“食物”是极其看重的。为了“吃的好”可谓是无所不用其极！在我国就有做法极其繁琐的几道菜，就连我们熟知的国宴开水白菜只能排在倒数。
所谓的开水其实用的是，老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉，干贝、排骨等食材，加上料酒、葱蒜等调料熬4小时以上而成，再把鸡胸脯剁成茸，加鲜汤搅拌成浆，用来吸附锅里的杂质，重复两三遍以后，浑浊的鸡汤就会像开水一样清冽，但细闻香味浓醇、不油不腻，再取白菜中间那一点嫩心雕成花样，微微焯水、漂冷去除菜腥，最后把像开水一样的鸡汤，淋在白菜上将其烫熟，再倒进新鲜的鸡汤，吃起来鲜香异常。
东北地区的美食琳琅满目，比比皆是，先前的文章里笔者已经写了辽宁和黑龙江的美食，那么今天我们就来聊聊“吉林”的美食都有哪些吧!听说这道菜极其难做，非常考验大厨的烹饪手法，你点了这道菜，厨师可能还不乐意给你做呢!
鲁菜历史悠久，不仅是中国八大菜系之首，也是明清两朝的宫廷菜。常吃鲁菜的朋友都知道，鲁菜的特点就是以咸鲜为主， 精于制汤，尤其是善于烹调海味，对于火候的掌握最为精湛。但是，对于外地来山东游玩的朋友，如何才能在短短的几天内，吃到最经典的鲁菜呢？
