台湾政治大学博士候选人 邹仲苏编者按:关于中国台湾地区的美食的起源与发展,向来众说纷纭。本文通过对历史传统的追根溯源,指出目前兴盛的“台湾菜”,主要是在1945年台湾地区光复之后,被以眷村军人为代表的“外省人”对大陆各色菜系加以改造的基础上形成的。
而另外一组来自于 Foursquare 的数据也显示,在被标记为珍珠奶茶店观察地区的奶茶店数量,从 2015 年 9 月的 884 家增至 2019 年 9 月的 2980 家,短短时间里激增了两倍之多。
粉圆和泡沫红茶,在台湾是极为日常普通的食品。某一日,有个人突发奇想将这两个日常食物混合,结果并不平常,这种饮料成为了两岸,乃至于全世界的共同语言。今日许多商家均自称其为珍珠奶茶的发明者,在我看来是谁发明的并不重要,在到处是冷饮店、甜品摊子的台湾,总会有人摸索尝试,做出珍珠奶茶。