图片来源 | 昵图网牛奶到底“鲜不鲜”我们一起来试验为了健康和生活品质，除个别 “臭”、“酸”、“ 腊” 字辈的食物外，其他的都必须是越新鲜越好，牛奶也不例外。但是，什么样的牛奶才算是新鲜的呢？别着急，几个小方法搞定它。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后不气胀、不腹泻，反而通气、消食。常喝酸奶，皮肤都很白嫩、光洁。男生女生都可以哦。做酸奶，其实很简单。
视觉鉴定1、其色泽应洁白或白中微黄，不得有深黄或其他颜色;2、奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮，甚至多次出现奶皮。4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后，厚重感强烈，减淡速率低。
在挑选时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。
流言 奶皮越厚越有营养。近日，奶粉的安全问题被网友炒得沸沸扬扬。大家在担忧奶粉质量问题的同时，更关心的是如何鉴别奶粉和牛奶的好坏。网上有传言称，通过看奶皮的薄厚就能判断出牛奶是否有营养，奶皮越厚营养价值越高。
长江日报-长江网2月1日讯（记者祁燕 通讯员简杰）春节临近，无论是走亲访友，还是家中常备，奶制品因营养价值高、食用方便，是许多市民的不二之选。《中国居民膳食指南》推荐我国成人摄入量相当于每天液态奶300克。牛奶既要喝够，也要选得对。
牛奶已经变质产品外包装生成地址清晰可见齐鲁网10月27日讯 随着人们生活水平的提高，对食品安全也越来越重视，商品追求大品牌、大厂家，为着的是追求高质量的生活。淄博市临淄区的袁先生，前几天就遭遇了这么一件事，家里的坚果牛奶倒出来后，发现成了豆腐渣状。
以原味酸奶作菌种制作酸奶原 料：鲜牛奶500克，原味酸奶50克1.将牛奶倒在不锈钢锅中， 上火加热到70~80℃，离火降温，待用。2.将容器用开水消过毒后，倒入牛奶，再加入原味酸奶，搅拌均匀。3.盖上盖子，放入酸奶机体中，再把外盖子盖上。接通电源，保4.温8小时左右。
图/CFP有媒体近日报道，从去年8月份开始广东口岸陆续有巴氏消毒奶进口，截至目前已检出多批进口巴氏消毒乳不合格。专家表示，对消费者而言，最营养、新鲜的好奶其实就在身边，在饮用牛奶时，有五招可以快速鉴别其是否变质。
继“毒学校”“毒疫苗”“毒校服”……之后，最近柳州发生的“毒牛奶”事件，再次让家长的心提了起来！在幼儿园、小学的营养膳食表中，牛奶向来都是必不可少的食品。然而，最近网上却爆出柳州市数十家幼儿园为孩子提供的是“问题牛奶”！
牛奶再次出现质量问题，浙江以次充好，将临近保质期的牛奶经过修改生产日期后重新进入商场、超市，堂而皇之的摆在购物货架上，重新进入消费者的购物车，再次摆上老百姓的餐桌。临期品属于快过期产品，过了保质期的牛奶是不能喝的，这是常识，过期的牛奶喝了对身体无益。
近日，有多名消费者在社交平台反映在饮用简爱“0%蔗糖杯装135g”产品后出现“辣嗓子”情况，饮用后有灼烧感。8月21日，简爱品牌所属公司朴诚乳业（集团）有限公司发布声明称，初步判定此异味产品为脱冷后过度发酵导致的口感尖酸。
