春节期间，游客出游集中，庙会小吃摊和餐饮场所人流量大，生意火爆的同时，安全隐患也不容忽视。餐饮场所可能存在安全出口不畅、电气线路杂乱等隐患，极易导致事故发生。餐饮场所须注意哪些安全事项？进入餐饮场所聚餐要注意哪些安全要点？
农民日报 河北省唐山市曹妃甸区十里海养殖场的红鳍东方鲀。 资料图数千年来，河鲀以其鲜美的滋味，在美食界享有极高的赞誉，但又因其卵巢、肝脏、血液等部位含有剧毒，让人又爱又怕，引出“拼死吃河鲀”的诸多故事。如今，人工养殖河鲀已经实现无毒，消费者可以安心畅享美食。
文字/视频 湖南日报全媒体记者 周阳乐 通讯员 梁进军 张亚娜 张恒娇 王宙 指导专家：湖南省营养学会副理事长、湖南省营养学会临床营养专业委员会主任委员、湖南省胸科医院主任医师 唐细良什么是安全的食品？首先要知道什么是食品安全。
文字/视频 湖南日报全媒体记者 张春祥 通讯员 梁进军 张亚娜 张恒娇 王宙 指导专家：湖南省营养学会理事长、中国营养学会常务理事、中南大学湘雅公共卫生学院教授 胡敏予由于受温度、渗透压、酸碱度、空气中的氧化以及酶活力改变等因素的影响，烹饪过程中，烹饪原料可发生一系列物理化学变化
119之声守护烟火气 餐饮场所消防安全须知人间烟火气，最抚凡人心，在快节奏的社会，越来越多的人为了方便，选择在餐厅享受美食。不过，餐厅虽是美味佳肴的诞生地，但因为后厨内用火用电集中，火灾隐患较多，疏忽大意很容易引发火灾！
