来源：国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司责编：杨翠芳红河州融媒体中心法律顾问：云南亚尊律师事务所0873-3990667律师：杨煜峰 13808775963地址：云南省红河州蒙自市朝阳路新视界小区声明：转载请注明来源于云南红河发布(hhrb_hh)！
来源：海南疾控 风险提示：预防菜豆中毒近期，我省因食用未煮熟煮透菜豆引发的食源性疾病事件频频发生，为保障公众饮食安全，维护大家的身体健康，省疾控中心特风险提示。 菜豆是一种餐桌上常见的蔬菜，包括扁豆、四季豆、油豆角、芸豆、刀豆、豇豆等，在我国南北各地广泛种植。
季节轮转，炎炎夏日，又到了豆角大量上市的季节。网友戏称，这“一天三顿少不了的豆橛子”，几乎成了北方人的夏季噩梦。然而，很多人可能不知道，豆角也会吃伤或吃中毒。专家提醒，生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分，如皂素和植物血凝素，可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
来源：人民网科普 夏季高温多雨，是细菌性、有毒动植物性、真菌性食源性疾病易发、高发季节。7月10日，辽宁省疾病预防控制中心就夏季常见食源性疾病的危险因素及预防措施发布提示，凉拌卤味、海鲜河鲜、野菜野蘑菇、菜豆类食物都可能造成食源性疾病，甚至中毒，夏季餐桌一定要注意食源性疾病防范。
