受访专家：首都保健营养美食学会常务理事 徐静环球时报健康客户端记者 高阳“开水冲鸡蛋”登上热搜！不少网友发帖分享自己的“冲蛋回忆”，一些人说自己小时候只要一上火，家里人就给冲上一碗，没过两天，上火等问题就消失了；还有些人说，它还有防贫血、清肝明目等功效。
可爱吃开水冲鸡蛋的人并不这么认为，在他们看来，开水冲鸡蛋非常有营养，因为鸡蛋里富含丰富的蛋白质、维生素、钙、卵磷脂等营养素，在这些营养素里，最为大家所津津乐道的是蛋白质，1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。
在中国传统的饮食习惯中，鸡蛋一直被视为营养丰富的食物。而开水冲蛋作为一道简单易做的家常菜，更是受到了许多人的喜爱。那么，开水冲蛋究竟有哪些好处呢？下面就让我们一起来探讨一下。1. 补充营养鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体具有很好的滋补作用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素和卵磷脂等人体必需的营养物质，具有补肺养血、滋阴润燥的功效。在气候干燥的季节，很多人都会出现咽喉肿痛、两眼赤红、口鼻干燥、口腔溃疡、烂嘴角、流鼻血、压痛等上火的症状。用开水冲鸡蛋趁热喝上一碗，清热去火 ，润肺利咽效果显著。
