你们家过年囤的肉，吃完了吗？自从疫情之后，很多人都有了囤食物的习惯，家里的冰箱多多少少都会有一些存货，尤其是肉类。因为在大家的意识里，冷冻的肉不像蔬菜那样容易坏，而且也不像蔬菜那样必须得吃新鲜的，可以长期保存，慢慢吃。
来源：【环球时报健康客户端】武汉市中心医院临床营养科主任医师 陈文莉冷冻的肉要变成美味佳肴，第一步就是解冻。很多人会选择把冻肉直接泡在凉水或温水中解冻，但这并不是肉类解冻的最佳方法。从营养角度来说，浸泡解冻或流水解冻，肉类内部液体和可溶性物质损失是相对较多的。
科普：冬季冻肉解冻注意这些风险和误区详情：冬天把冰箱里的肉类取出来，很久都不能解冻。有人图方便，直接把肉浸在水里解冻或用流水冲着解冻。殊不知，这些做法不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。这是因为肉在被冷冻时，里面的细菌等微生物只是停止生长，或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。
