有朋友问老于:为什么我把鱼腥线已经抽掉了,但做好的清蒸鱼依然腥味很重!听到这,老于我是微微一笑,这位朋友绝对是视频看多了,如今很多视频博主做鱼,都说要抽掉鱼腥线,才能去更好地去除鱼腥味!其实,这样做的做法本身就是错的!为什么抽掉“鱼腥线”是错的?什么是鱼腥线?
鱼是一种非常受欢迎的食材,它富含蛋白质、维生素和矿物质,是一种健康又美味的食品。其实,这是因为鱼身上的这五个部分常常被人忽略,如果鱼的这五个部分没有被去除的话,做出来的鱼腥味重,而且还很难吃,那到底是哪五个部分呢?
海鱼营养丰富,但很多朋友出于种种原因,不太愿意吃海鱼,可又担心缺了那份营养。可别担心,这就给大家推荐 8 种 DHA 含量还不错的淡水鱼,可以放心吃,其中有1种鱼特别优秀。最后还会教大家一些烹调鱼的小技巧,美味值 +1。
鱼类当中鲤鱼的价格算是比较实惠的了,因此不少朋友在做鱼时会选择以鲤鱼为食材。可这鲤鱼自身有一种腥味烹饪不好的话很难去除,这让一些厨艺不精湛的朋友望而却步。其实去除鲤鱼腥味的方法有很多,不少大厨不但能去掉鲤鱼腥味还能把鲤鱼烹饪成人间美味。