吃大碗牛肉面，喝大碗黄酒，是许多襄阳人一天生活的开始。为了做大做强襄阳牛肉面产业，《市人民政府办公室关于印发鼓励和支持襄阳牛肉面产业“走出去”发展实施方案的通知》的文件精神，襄阳技师学院承担了襄阳牛肉面的培训任务，是襄阳市定点培训机构。
一技可以养家，一技之长可以致富。随着旅游越来越火热，慕名到南河的游客络绎不绝，近日，谷城县南河镇在观音沟村老年学校教育教学点举办襄阳牛肉面培训班。培训班授课老师来自谷城县华天职业技术培训学校，参加培训的有30余人，都是从附近的九里坪村、兴隆村、观音沟村特意赶过来的村民。
将买回来的牛肉，牛骨，鸡用清水浸泡2个小时，2小时后倒掉泡牛肉的水，重新加清水，然后开大火将水烧开，开锅之后捞出浮沫，多捞几次，然后加入葱姜蒜，加盐，煮肉的调料，改为小火，加入牛油，盖上锅盖煮1个半小时左右，牛肉煮熟捞出来，锅中再次加入清水大火烧开再次捞去浮沫，改小火在煮2个小时左右，这样一锅牛肉汤原汤就煮好了。
湖南特色牛肉面配方及制作 牛肉粉配方山楂25克，桅子8克，灵香草8克，霍香20克，丁香25克；良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白芷25克，白蔻25克，香叶25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，毛桃25克，沙仁25克，草果25克，桂枝50克，花椒20克，辣椒粉适量。
