来源：中央广电总台国际在线编辑：赵妍手打牛肉丸是潮汕牛肉火锅的一大特色。但你知道吗？潮汕手打牛肉丸其实是客家人发明的。最开始是为了方便保存，在山区居住的客家人，几乎家家户户都养牛。于是有人就想到把牛肉剁碎加盐做成丸子煮熟来保存，慢慢地就演变成了当地的一种小吃。
广东人喜吃肉，曾以93.2千克的人均肉类消费量喜提全国冠军。他们不仅爱吃，对食材也是出了名的挑剔，可谓站在食物链顶端。以鸡为例，广东省内几乎每个地方都有自己叱咤风云的名鸡，并生成了一份清远鸡、封开杏花鸡、信宜怀乡鸡在内的榜单。
