界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 牙韩翔一轮瑞士卷需90分钟且口味不可自选，店内瑞士卷售价39-49元一条，现场效率堪忧，黄牛出没纷纷加价出售——这样一家位于上海的瑞士卷烘培店最近在社交网络上走红，不过是被吐槽而火的。
据亿邦动力网消息，芝士蛋糕连锁品牌KUMO KUMO完成天使轮融资，投资方为青锐创投。公开消息显示，KUMO KUMO品牌隶属于kumokumo芝士蛋糕餐饮管理有限公司，主要经营烘焙用香辛料、烘培糕点用可可、蛋挞等方便食品。
芝士蛋糕界的“爱马仕”KUMO KUMO、瑞士卷中的“劳斯莱斯”the Roll'ING、“最白火锅店”23度不太冷椰子鸡火锅……这些风靡沪上的餐饮品牌，其实都来自同一家公司——上海文道品牌发展（集团）有限公司（以下简称“文道集团”）。
文 | 职业餐饮网 旖旎烘焙赛道一直有着5年魔咒，上演着一代新人换旧人的戏码。过去一年，更是经历了行业大洗牌：网红新中式陨落、知名烘焙大咖跌下神坛、商场里“挤满”了人均60元烘焙新秀……但其中也不乏有武林高手，静看潮起潮落“稳坐钓鱼台”。
组织内耗 | 平台大战 | 渠道为王 | 品牌联名 | 价值感 | 连锁化率 | 品牌集团化 | 基本功 | 茶饮差异化 | 加盟新趋势 | 人才竞争| 再谈海底捞 | 直营转加盟 | 盈利模型 | 加盟裂变 | 行业三大力量 | 管理技术 | 如何选品 | 开放加盟时机 | 合伙人制 | 网红加盟 | 长期主义 | 草根餐饮 | 打巷战 | 二三线餐饮 | 开餐馆和做公司 | 30万经济学 | 认知之战 | 餐饮培训。
近日，上海网红瑞士卷烘培品牌the Roll’ING手作瑞士卷专门店在朝阳大悦城开出北京首店后，品牌迅速在社交平台上走红，不乏出现排队时间长、出餐效率低、黄牛加价乱象等吐槽，不少消费者都直呼是“饥饿营销”。
