餐饮复苏在经济大盘复苏趋缓的背景下却表现出了极强的生命力，这也吸引了一大批餐饮创业者涌入赛道。据国家统计局数据显示，2023年1-7月，全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%，且超过2019年同期水平，餐饮成为反弹最大的消费品类。
“可能所有的老板到月底都会想，我是在给房东打工。”近日，上海一名刚转行做餐饮的面馆老板对高房租的抱怨引发行业热议。据了解，这家面馆的老板鲁亮此前做古董生意，去年10月转行开了这家面馆。店铺每月2.3万元的房租占到月营业额的30%-40%，再扣除原材料和人力成本后利润所剩无几。
到店里吃火锅，你愿意服务员包办一切，还是自己动手？在成都，一家开业约半年的火锅店，尝试了一种“无人”服务模式，没有服务员端茶倒水、取菜打油碟、煮底料，全靠顾客自己动手，甚至吃完之后还需要顾客自己收拾餐桌。据了解，无人火锅店在一些地方已有零星出现，这个新的模式吸引了很多年轻的顾客。
来源：环球时报 香港《南华早报》6月24日文章，原题：内地零售商努力应对香港的天价租金和激烈竞争内地柠檬茶品牌柠濛濛上周关闭在香港的第一家门店，距开店还不到一年。这家店位于旺角，面积约28平方米，月租金为7万港元（1港元约合0.93元人民币）。
越来越多餐饮企业“选址”社区，并将其视为重要的市场策略。社区餐饮指的是在社区、服务社区日常需要的餐饮门店，大部分沿街经营，与购物中心、“商场”综合体的餐饮有所区分，大多有着较低的人均消费、离家较近的距离和较为窄小的沿街门面。
