鉴别鱼是否新鲜貌似是一件比较难的事情,但是埃及的海鲜市场大哥,告诉了中国人一个鉴别鱼是否新鲜的方法。平拿着鱼头,看鱼尾是否掉落垂下,如果不垂下,则说明是新鲜的,如果垂下,则说明是不新鲜的。你们认为这样的方法靠谱吗?或是你有更好的方法。
准备食材:一条黑鱼把鱼肉片下来,鱼骨用来煲汤,鱼片在清水中洗净表面的血水后捞出控水,准备腌制:加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲,加入一小把淀粉继续拌匀腌制10分钟。