你知道馒头和馍的差别吗？ 作者 吴涛有一次我问一个朋友，你知道馒头和馍的区别在哪里吗？结果朋友对我说道：你脑子没有毛病吧？馒头和馍还有区别？馒头不就是馍，馍不就是馒头吗？在普通话里，叫馒头，在口语里叫馍！我当时对朋友说，你这是没知识还不谦虚的典型表现！
导读吃馍有很多种吃法，有些吃法还是很经典的，如：“热蒸馍沾辣椒，越吃越上膘”，这是一种吃法。馍菜汤混搭也是一种吃法，馍夹肉、馍沾汁还是一种吃法。年轻时，我最推崇的吃法是“油馍”，即把刚出锅的热蒸馍一刀劈二半，抹上猪油和盐夹起来趁热吃，那种香啊，真是滋溜滋溜的（不信您试试）。
馒头的来源最早根据史料《雅州府志》的记载，三国的诸葛亮在擒获孟获后行至泸水时有异象发生，诸葛亮不愿意随意屠杀人民来祭鬼神，于是想到了一个办法，他命随行的军厨杀牛宰马，并剁成肉馅，然后用白面团裹起来，揉做成人头状的面食，然后再投之水中，于是雾气散去，异象消失。
准备面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促进发酵，酵母3克，用温水和面边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的两倍大，大概一个小时就可以了。
