象拔蚌征服大陆老饕的胃，其中一个原因是中医「以形补形」之说，神似男性生殖器的象拔蚌被认为有壮阳神效。端出这道高檔食材，也被认为是身分地位象徵。BBC报导，大陆市场对象拔蚌趋之若鹜，美国西岸90%象拔蚌都空运到陆、港。
象拔蚌是商业名称，其物种名太平洋潜泥蛤（学名：Panopea abrupta），是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。
前段时间，中国取消了对美国西海岸贝类产品的进口禁令，突然间，一种叫做美国象拔蚌风靡中国，这种长得奇形怪状的东西，到底是个什么鬼？看遍国内外美食，尝遍各地美食的厨房君，还真的是对它知之甚少，初看后差点吓死宝宝。
文/图 羊城晚报记者 梁旭华一到春天，又是象拔蚌大造之时。走在黄沙水产市场，来挑选象拔蚌的人越来越多，一般人都是直接购买后去酒楼加工做刺身。这种原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子，肉质爽脆甜美，冰镇着来吃最舒服。
在中国，象拔蚌是一种很昂贵的美食。它身段很长，是世界上最大的穴居蛤，重达16磅。其独特的美味很受欢迎：质地细腻，外观充满异国情调，有壮阳功效。中国的高档海鲜餐厅很愿意出高价从加拿大或美国进口新鲜的象拔蚌。
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大概在1998年的时候，我国从加拿大引进了一种外来物种，而且深受国内吃货的喜欢，但是对于加拿大人来说，这种物种简直就是垃圾，数量多到泛滥无人吃，这种物种在我国从1998年开始算起，到现在有了20多年的历史，如今在国内被大量养殖，而且成为了一种高端海鲜。
